Mes: marzo 2014

EL PODER DE JUZGAR

El poder de juzgar.

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Caray
quien nos habrá dado el poder de juzgar a las personas, quien nos puso al frente de todos nosotros y nos designo esa actividad, la de ser juez, a quien le dijeron “tu vida sera perfecta y con base a ella educaras al mundo entero???”. Definitivamente Dios no fue ese personaje omnipotente, el dijo “Quien este libre de pecado, que lance la primera piedra”, y desafortunadamente en el mundo no existe esa persona.
Ahora bien, incluyendome, quien nos dijo que podíamos juzgar a las personas, criticarlas y humillarlas?. A ti, quien te dio ese poder?. Por que a mi nadie me lo dio y desafortunadamente no hay día en el que no deje de juzgar y de criticar a las personas, pero alguna vez me he visto al espejo con la mirada con la que miro a quien juzgo? No, la verdad NO. Puesto que conmigo soy dulce y condescendiente y con el resto del mundo soy grosero, onmipotente y poseedor de la razón única y verdadera que me da el poder de ser juez de alguien a quien desconozco, pero que por eso juzgo y despedazo con mis comentarios. Pero claro así me siento capaz de juzgar a cualquier persona. Mientras no nos decidamos a cambiar y trascender, no dejaremos de vivir en el mundo miserable que habitamos.
Caray demonos cuenta de que existen pobres, ricos, trabajadores, desempleados, gente que siguió su vocacion, gente que se quedo en el camino, estudiantes, autodidactas, negros, blancos, inteligentes, tontos, pero todos somos seres humanos únicos e irrepetibles fingiendo vivir un mundo lleno de armonía y guerras, Cuando nos demos cuenta de que no todo en la vida es una carrera universitaria terminada a tiempo, o un trabajo bien remunerado, la vida sera diferente.
Por que no en vez de decir “Tio, haz algo de tu vida”, no decimos “Wow, super aplaudible que sacrifico su vida por mantener unida lo poco que le queda de familia, pero mira si pensaras un poco en ti y…”, o por que decir “No mames gorda y en minifalda!!!”, si bien podríamos decir “Envidio su autoestima”.
Dejemos de etiquetarnos, demonos cuenta de que las cosas pasan por algo y cuando deben de pasar, no cerremos los ojos ante lo obvio y demosle la mano a quien lo requiera. Si fuéramos por la vida sonriendo y siendo respetuosos generariamos un cambio, el cambio que todos merecemos y necesitamos.
Quitemonos las caretas de frialdad, demostrar lo que somos vale mas la pena que todo lo material que poseemos.
Dejemos de lado los prejuicios, los rencores, los malos entendidos y las discusiones, hagamos a un lado las malas compañias, demosle el cierre a esa pagina y construyamos un nuevo mañana lleno de oportunidades, respeto y armonía.
Para que criticar al de al lado, si solo perdemos energía y tiempo que podrían ser dedicados a cosas mas positivas.
Nuestra vestimenta, el transporte que usamos, la marca de nuestros moviles, la pc, la tablet, el modelo de nuestro automovil nunca dirán realmente quienes somos, esas cosas solo nos limitan el trato con los demas seres humanos.
La tecnología, la modernidad y el materialismo son lo que le han dado fuerza a los juicios infundados. Somos, en la actualidad una sociedad fría, absurda y banal, que teniendo todos esos alcances tecnologicos y que solo se dedica a destruir vidas, a hacer comentarios hirientes tras un monitor y diganme donde quedo la amistad, las charlas con los amigos, las platicas forzosas en donde nos reprende la gente que nos ama, buscando nuestro bien??, donde quedo el ser humano??, y los sentimientos???

EL CUENTO

EL CUENTO.
Por Alba Garzón

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-Abuela, ¿dónde vas?
-Ya es hora de que me marche.
-Pero mañana vuelves, ¿no? Tienes que terminar de contarme el cuento.
-No –dijo con una leve sonrisa-, esta será la última vez que nos veamos, mi querida nieta.
-¿Y qué pasa con la princesa? ¿La rescata un príncipe o se queda encerrada en la torre?
-Ella es diferente a las demás. Se sale del cuento y vive la vida sin un guión, siendo feliz.
-¿Tú también vas a salir del cuento, de la vida, y vas a ser feliz? –comienza a decir entre lágrimas.
-Sólo lo seré cada vez que sonrías.
-Entonces jamás dejaré de sonreír, aunque esté triste por dentro.
-Así quiero que estés, sonriendo ante las adversidades.
-¿Seguirás allá arriba con tu silla de ruedas?
-No cariño. Allí podré caminar, saltar y volar. Estaré de maravilla, no te preocupes por mí.
-No quiero que te vayas –le dijo la niña, rompiendo a llorar.
-Eh, pequeña, enséñame esos dientes tan bonitos. Cuando estés triste recuerda que yo también lo estaré. Tú no quieres eso, ¿verdad?
-No, nunca lo querré.
-Pues, entonces, no dejes que nadie ni nada te robe esa sonrisa que me ha estado dando la vida cada día.
-De acuerdo, abuelita.
-Ya es la hora, tengo que marcharme, te quiero mi niña.
-No, por favor. ¡Quédate! ¿Abuela? Oh, no…

Cuando entendió que no volvería, gritó por última vez: “¡Quédate!”. De pronto, abrió los ojos, húmedos, y la vio en su silla de ruedas acercándose rápidamente.

-Cariño, ¿qué te pasa? –La protegió entre sus brazos y le dio un fuerte beso en la frente-. Sea lo que sea, tranquila, sólo ha sido una pesadilla. Estoy aquí contigo. Ya pasó.
-Abuela, ¿me puedes prometer algo?
-Sabes que lo daría todo por ti, mi vida, así que te puedo prometer lo que quieras.
-Nunca salgas de este cuento, por favor.
-Claro que no. Siempre estaré tanto en tu corazón como a tu lado, te lo prometo.
-Te quiero.

ARRÒS BRUT DE LA RIBERA BAIXA

ARRÒS BRUT DE LA RIBERA BAIXA DEL XUQUER

MELOSO DE VERDURAS

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Ingredientes PARA 4 PERSONAS:

  • 400 gr. de arroz
  • 400 gr.faves tendres (habas tiernas)
  • 250 gr. de espinacas
  • 4 alcachofas
  • 4 manojos de ajos tiernos
  • 125 gr. de garrofón
  • 2.tomates
  • Pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • 1 litro y cuarto de agua
  • azafrán
  • sal
  • limón
 ELABORACIÓN
En primer lugar se preparan las verduras, se  desgranan las habas, se cortan los ajos tiernos, se limpian y trocean las espinacas y se retiran las hojas duras de las alcachofas, dejandolas reposar en agua con zumo de limón. También se escaldan los tomates para pelarlos y piecarlos- A continuación, en una cazuela de barro con un poco de agua, se rehogan las habas peladas, las espinacas, los ajos tiernos y los tomates. Cuando la mezcla empiece a tomar la textura de un sofrito, se añade el pimentón y se cubre el conjunto con agua (4 medidas de agua por 1 de arroz). En el momento en que el agua rompa a hervir, se incorporan las alcachofas troceadas y se dejan cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, se incorpora el arroz y se continua la cocción durante unos 20 minutos. Antes de finalizar se rectifica de sal.

PAELLA AL ESTILO DE LA RIBERA BAIXA

PAELLA AL ESTILO DE LA RIBERA BAIXA DEL XUQUER

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 Gr. de pollo.

250 Gr. de conejo.

250 Gr. de pato.

400 Gr. de arroz DOP. Valencia.

2 Pimientos verdes.

4 Alcalchofas.

250 Gr. de fessols de ferradura (judias verdes)

150  Gr. de faveta (judias blancas)

150 Gr. de garrofó

10 Diente de ajo.

1 Tomate

Hebras de azafran.

Pimentón dulce.

Aceite de oliva

Sal.

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ELABORACIÓN:

Se limpian y trocean las alcachofas y los pimientos verdes y se pica el diente de ajo. Aaimosmo se trocean las carnes y se sofrien en la paella a fuego muy lento. Cuando se hayan dorado, se incorporan tambien los pimientos, las alcachofas, el diente de ajo. la ferradura, la faveta, y el garrofó. Unos minutos después, se tritura el tomate y se añade al sofrito, junto con el pimentón. Tras darle un par de vueltas al fuego, se cubren los ingredientes con agua, hasta que alcance las asas de la paella. Cuando el agua empiece a hervir, se añade el arroz y se distribuye uniformemente por la paella, acompañado por unas hebras de azafran y una pizca de sal. La cocción se debe realizar a fuego vivo durante los 8 primeros minutos para despues reducir la intensidad y continuar 8 minutos más a fuego lento. Transcurrido el tiempo indicado, se deja reposar la paella durante unos minutos.

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ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

CARXOFES EN SALSA VERDA

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

12 ALCALCHOFAS

250 gr. de magro de cerdo

100 gr. de pan rallado

1 yema de huevo

2 manojos de perejil

50 gr. de harina

1 copa de vino blanco

1 puñado de piñones

Aceite de oliva

Sal.

PREPARACIÓN:

Se retiran las hojas exteriores de las alcachofas y se vacia el corazón con ayuda de una cucharilla, con mucha precaución para que no se rompan.

Por otro lado, se prepara un picadillo con el magro de cerdo, la yema de huevo, el pan rallado y un poco de perejil, hasta obtener una pasta homogenea. Se rellenan las alcachofas con la pasta y se reservan.

Aparte, la salsa verde. Primero, se calienta agua en un caso y se añade el manojo de perejil rstante. Cuando el agua haya hervido unos minutos, se emulsiona con la ayuda de una batidora de mano y se reserva.

A continuación se pasan por harina las alcachofas rellenas y se rehogan en una cazuela con aceite caliente, hasta que esten bien doradas. Entonces se cubren con la salsa verde y se dejan cocer durante 15 minutos a fuego lento. Poco antes de finalizar la cocción, se añadiran una copa de vino blanco y un puñado de piñones.

 

 

 

BELLO CORAZÓN

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BELLO CORAZÓN
Un joven estaba en el centro de una ciudad proclamando tener el corazón más bello de la región.
Una multitud lo rodeó y todos admiraron su corazón.
De repente un anciano apareció frente a la multitud y dijo:
“¿porqué el corazón del joven no es tan bonito como el mío?”
.La multitud y el joven miraron hacia el corazón del anciano, que estaba latiendo con vigor, pero tenía muchas cicatrices; tenia lugares en que se habían removido pedazos habiéndose colocado otros en su lugar, pero estos encajaban bien aunque se veían muchas irregularidades, igual se observaba que en ciertos puntos del corazón, faltaban pedazos.
El joven, al ver el corazón de anciano, dijo: “usted debe de estar bromeando. . . Compare nuestros corazones. ¡El mío está perfecto, intacto y el suyo es una mezcla de cicatrices y agujeros!.
“¡Así es!-dijo el anciano viéndolo, tu corazón parece perfecto, pero yo no cambiaría mi corazón por el tuyo” mira, cada cicatriz representa una persona a la cual le di mi amor; tome un pedazo de mi corazón y se lo di a cada una de estas personas; muchas de ellas me dieron también un pedazo de su propio corazón para que lo pusiera en el mío, pero como los pedazos no eran exactamente iguales, posee irregularidades, pero yo los quiero porque me traen recuerdos del amor que compartimos.
Algunas veces di pedazos de mi corazón a quien no me retribuyó; por eso tiene agujeros y duelen, permanecen abiertos recordándome el amor que sentí por esas personas. . . Espero que un día ellas me correspondan llenando ese vacío.
¿Qué te parece, joven? ¿Ahora entiendes en qué consiste la verdadera belleza?. E
l joven se quedo callado y las lagrimas rodaron por su rostro, se aproximó al anciano; arranco un pedazo de su perfecto y joven corazón y se lo ofreció al anciano, quien retribuyó el gesto; el joven entonces miró su propio corazón que ya no era perfecto como antes, sino más bello que nunca.
Los dos se abrazaron y se marcharon juntos
Como debe de ser triste pasar la vida con el corazón intacto.
¡Yo me quité un trozo de mi corazón especialmente para cada uno de ustedes!
¿Tú te quitarías un pedazo para enviárselo a las personas que quieres?
¿O te quedarás con tu corazón intacto?.

 

Escrito original de Laura Reynoso

ANGULAS DEL PERELLO AL AJILLO

ANGULAS DEL PERELLO AL AJILLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

600 Grs. de angulas.

4 dientes de ajo

1 guindilla

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Se colocan cuatro cazuelitas de barro individuales sobre una plancha y se pone a calentar un chorro de aceite de oliva en cada una de ellas. A continuación se añaden los dientes de ajos fileteados y la guindilla cortada en aros y se remueven con una cuchara de madera. Cuando el aceite esté muy caliente, se agruegan 150 grs. de angulas a cada una de las cazuelas y se deja cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Transcurrido esta tiempo, se retiran inmediatamente del fuego y se tapan durante unos minutos para que se acaben de cocinar.

 

 

 

 

COCA EN CEBA

COCA EN CEBA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 Cebollas medianas

4 Huevos

80 gr. de piñones.

1 Ramita de perejil.

1 ml. de aceite de oliva.

Sal.

PARA LA MASA

Harina

aceite

agua 

y levadura.

ELABORACIÓN:

Se cortan las cebollas en juliana y se rehogan en una sarten con aceite caliente. Cuando se hayan dorado, se retiran del fuego, se pasan por un colador y se reservan las cebollas y el aceite por separado. Aparte, se mezclan en un bol las harina, la levadura disuelta en un poco de agua templada, el aceite de la cocción de las cebollas y un poco de sal.. Se trabaja la mezcla hasta obtener una masa compacta de textura elastica y homogénea, que se extiende a continuación con ayuda de un rodillo. Seguidamente se coloca la masa sobre una llanda (bandeja de horno) ligeramente engrasada, se esparce la cebolla reservada y se acompaña de los huevos batidos y de los piñones. Se espolvorea un poco de perejil y se hornea durante 25 minutos a una temperatura de 180º C.

 

 

 

¿QUE ES AMOR?

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¿Qué es amor?

Difícil pregunta de responder, hasta hoy creo que nadie ha podido dar un preciso significado de tan bonita palabra.

Amor, un sentimiento, un deseo, un anhelo, una vida, una realidad, en fin son tantas las palabras que hemos intentado emplear para describir algo que es indescriptible.

Amor para mi es lo mas bonito que a tu vida puede llegar, es querer, adorar, y en ocasiones sufrir, amor es lo más maravilloso que Dios pudo crear,

Experimentarlo es nacer, es vivir, es creer, es sentir una fuerza superior que te impulsa, te motiva, te da la alegría para seguir, es ternura inconmensurable, es entregarte sin condiciones ni reservas, no es un sueño ni una fantasía, es una realidad, es el comienzo de un amanecer con su mirada y la oscuridad de la noche cuando deja de mirarte….Amar es vencer todo obstáculo que pudiera impedir experimentar este sentimiento, es dejar todo sin ir en busca de nada, amar es aceptar, reconocer errores, perdonar.
El amor no respeta fronteras, se adueña de todo, de la conciencia y hasta de tu forma de perder la razón, amar es compartir, amar es una inmensidad, es felicidad que en ocasiones dibuja sufrimiento, amar es alegrarme de su existencia, amar es libertad.
La palabra amar, es la mayor expresión de afecto que puedes ofrecer, es lo más difícil de explicar y demostrar, una alegría incalculable, la luz que ilumina tu oscuridad, la fuerza necesaria que le da a tu alma para continuar….Amar es vivir!

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HERVIDO

BULLIT

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 Patatas medianas

4 Cebollas tiernas

1 Kg. de bajoquetes (judias verdes) o bledes (acelgas)

Aceite de Oliva virgen, Vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

En primer lugar se pelan y se trocean las patatas. Se despuntan las judiasverdes y se cortan en cuartos las cebollas. A continuación se ponen a cocer las hortalizas  a fuego intenso en un puchero con agua y sal hasta que hierva. Entonces se reduce la intensidad del fuego al minimo y se continua la cocción durante 20 minutos con el puchero tapado. En el momento de servir, el bullit (hervido), se aliña con aceite y vinagre al gusto.

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